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Cépage
2/3Gamay 1/3 Pinot Noir.
Situation
Ils se situent sur le piémont des côtes, en milieu calcaire, nuancé d'argile et de marne, pierreux sinon rocheux, bien drainé, où l'eau stagne peu.
Lieux-dits : Champs d'Argent, Croix blanche, Petit Chaliot.
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Le vin
Ce vin est plus nuancé de violet à sa naissance. Il est souvent d'une couleur assez intense. Ses arômes sont fruités, frais,
assez peu tannique. Une bonne vivacité, un moelleux discret.
A consommer jeune, se comporte bien 2 ou 3 ans.
Développe des arômes de sous-bois, de gibier et de cerise à l'eau de vie.
A table
Charcuterie, plats de campagne (pot-au-feu, potée...) camembert, brochettes, oeufs en meurette. Température 11 à 12°. |
