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Nom
Lieu-dit où était autrefois exploitée la pierre. Perrière étant synonyme de carrière ; le carrier était appelé perrier.
Situation
Partie sud du vignoble, territoire de Nuits-Saint-Georges ; exposition : est-sud-est ; altitude : 260/275 mètres.
Surface de nos vignes: 0.60 ha
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Le vin
"Les Perrières" affiche une robe dense et soutenue.
La fraîcheur et l'intensité de son fruité nous charme dès sa jeunesse.
Tout au long de son évolution, il manifeste une constance de structure ; une rondeur ample, presque soyeuse en attaque de bouche, soulignée et rehaussée par une fraîcheur vive et plaisante.
Il séduit, autant par sa structure que par ses qualités aromatiques. Un fruité évoluant vers la cerise macérée, le noyau et la réglisse, composent avec de fines senteurs balsamiques évoquant la résine de pin, renforcé par un dosage subtil : goudrons-tanins et quelques nuances animales très fines. |
