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Cépages
Pinot noir
Situation
Ils se situent sur le piémont des côtes, en milieu calcaire, nuancé d'argile et de marne, pierreux sinon rocheux, bien drainé et où l'eau stagne peu..
Surface de nos vignes: 3.38 ha
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Le vin
A l'oeil une roube rouge sombre ample en bouche avec des arômes de fruits rouges tels que la cerise noire. Durée de garde 5 à 10 ans, 20 ans pour ceux qui savent attendre.
A table
Terrine de gibier, canard rôti, magret de canard, rôti de veau en croûte, côte de boeuf, boeuf bourguignon, époisses, livarot, pont l'Evêque.
Température de service : 10 à 12 °
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